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野生蓝莓挞派
“这款挞派加入了蓝莓，不但味道好，而且还有养生的功效。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。所以不妨多做给孩子吃吧。”
所属分类：
甜品
高档
野生蓝莓挞派的做法
步骤1
成品
步骤2
挞皮材料：黄油105克 糖3克 盐2克 低筋面粉170克 蛋黄6克 水25克 挞馅材料：鸡蛋一粒 蛋黄1个 糖粉45克 淡奶油70克 牛奶20克 香草精几滴 玉米淀粉10克 辅料：野生蓝莓适量 烘焙时间：180度25分钟 烘焙模具：学厨28CM挞盘
步骤3
黄油软化加糖和盐打发
步骤4
接着筛入低筋面粉、蛋黄和水揉成团
步骤5
放入冰箱冷藏一个小时
步骤6
将挞馅的所有材料混合
步骤7
搅拌好后过滤下使其更加细腻
步骤8
取出冷藏过的挞皮，放入派盘擀好顺便用叉子叉一些小孔
步骤9
压上重物，放入烤箱180度烤20分钟左右
步骤10
取出来后将挞馅倒入，并且在表面放上野生蓝莓
步骤11
再次放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右
步骤12
取出冷却好撒上糖粉，放上新鲜的野生蓝莓点缀即可。野生蓝莓挞派的烹饪技巧
挞皮最好要先用重物压着烤定型，避免倒入挞馅后鼓起 各家烤箱温度不同，请酌情增减，我用的是北美电器的E43A烤箱。 -使用的厨具：电烤箱
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