黑芝麻黑豆黑米糊

“提到食物补钙，是不是就想到牛奶和鸡蛋了？其实黑芝麻的钙含量远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，所以黑芝麻才是补钙佳品。黑芝麻中富含天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充能起到润肤养颜的作用。而黑芝麻的乌发、健脑功能更是众人皆知了。自己制作黑芝麻糊，经济实惠，食材新鲜，更增加了生活的乐趣。做好的黑芝麻粉放在瓶子里密封保存，吃的时候用干净的勺子舀几勺，用沸腾的水一冲泡就可以啦。想喝甜的咸的完全随意，原味的更能品出香浓的味道。如果出差旅行，也可以将其放入小瓶子里，用随行电热水壶3分钟烧开水就能享受养生营养糊糊了。”
所属分类： 家常菜   自制酱料   早餐  

黑芝麻黑豆黑米糊的用料

主料

黑芝麻 400克 黑芝麻 400克
黑米 120克 黑米 120克

黑芝麻黑豆黑米糊的做法

#黑芝麻黑豆黑米糊的做法图解2

步骤1

黑芝麻、黑豆、黑米、糯米准备好，三黑的配比可以调整，糯米起到增稠的效果，不宜过少，用量是总材料的1/3左右；如果太少没有稠乎乎的效果，如果太多，会压住三黑的香味和单次营养的摄入；
#黑芝麻黑豆黑米糊的做法图解3

步骤2

将黑芝麻入平底锅，中火炒出香味即可；倒入盘中晾凉后合用；时间约为3分钟；
#黑芝麻黑豆黑米糊的做法图解4

步骤3

黑豆入平底锅中，中火3分钟左右可炒熟，判断黑豆是否成熟有两点，一看外观，有的黑豆出现了裂皮；二听声音，豆子发出啪啪的声音，内部的热气往外胀，将皮撑破；另外晃动锅子，豆子在锅里的声音是清脆的；黑豆不宜炒火大，否则会发苦；
#黑芝麻黑豆黑米糊的做法图解5

步骤4

黑米和糯米同入锅中，中小火炒熟；黑米裂开了，糯米体积变大了，出现微黄就可出锅晾凉后使用；
#黑芝麻黑豆黑米糊的做法图解6

步骤5

将几种材料入破壁机中，是哒，一定要用破壁机，粉碎的效果好；
#黑芝麻黑豆黑米糊的做法图解7

步骤6

启动相应的研磨程序，瞬间成粉末；
#黑芝麻黑豆黑米糊的做法图解8

步骤7

这是研磨了一次的粉末，如果想要特别细腻的口感，可以过筛后将大颗粒的再重新研磨一下；打好后的三黑粉我冲泡了一杯感觉有点稀，所以又增加了一些糯米粉，所以糯米的总量是250克，实际用量比图一材料中的糯米增加了一倍；
#黑芝麻黑豆黑米糊的做法图解9

步骤8

舀适量的三黑粉入杯中；想吃甜的可以加冰糖粉或者细砂糖，想吃咸的可以加一点点盐；
#黑芝麻黑豆黑米糊的做法图解10

步骤9

我用的摩飞便携式电热水壶，出差旅行都可以随身带着，再也不用担心宾馆酒店的热水壶不卫生了，内胆316不锈钢材质无异味，500毫升凉水3分钟煮沸；
#黑芝麻黑豆黑米糊的做法图解11

步骤10

将开水倒入三黑糊中，用小勺轻轻搅动即可成糊糊，放心食用，越吃越漂亮。
#黑芝麻黑豆黑米糊的做法图解12

步骤11

黑芝麻粉放在瓶子里密封保存，吃的时候用干净的勺子舀几勺，用沸腾的水一冲泡即可。

黑芝麻黑豆黑米糊的烹饪技巧


1. 黑芝麻黑豆都是黑色的，不易观察炒熟后的状态，一是听声音，二是闻香味看外形，切不可炒过火，否则就会口感发苦；2. 没有破壁机可用普通料理机，但需要过筛多研磨几次才会粉粒细腻。-使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅

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