青椒土豆片

“春天的青椒甜脆,与土豆片也是绝配,要想青椒土豆片好吃,关键这两步做对了,土豆片炒的恰到好处,不软不硬,不黏不碎,清香爽口,开胃下饭,给肉都不换,我家隔三差五就做一次,全家人都爱吃。”
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   宴客菜   午餐   晚餐  

青椒土豆片的用料

主料

土豆 1个 土豆 1个

辅料

适量 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
适量 适量
生抽 适量

青椒土豆片的做法

#青椒土豆片的做法图解2

步骤1

要想青椒炒土豆片好吃,这第一步就是关键,土豆去皮洗净切片,冷水浸泡10分钟以上,要泡出淀粉,很关键的一步,否则一炒就黏糊糊的,再炒就碎了。
#青椒土豆片的做法图解3

步骤2

青椒淡盐水浸泡后洗净,切块。
#青椒土豆片的做法图解4

步骤3

土豆片捞出控净水分,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片,加入控净水分的土豆片翻炒。
#青椒土豆片的做法图解5

步骤4

待土豆片变色加入青椒翻炒。
#青椒土豆片的做法图解6

步骤5

要想青椒炒土豆片好吃,关键的最后一步来了,土豆片和青椒炒至大约七成熟时,加入少许浸泡土豆片的水,让土豆片和青椒熟透,略有芡汁的作用,然后收汁,根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味,关火。
#青椒土豆片的做法图解7

步骤6

出锅装盘。

青椒土豆片的烹饪技巧


1、要想青椒炒土豆片好吃第一步是关键,切好的土豆片要入冷水浸泡10分钟以上,泡出淀粉,很关键的一步,否则一炒就黏糊糊的,再炒就碎了。2、要想青椒炒土豆片好吃,关键的最后一步,土豆片和青椒炒至大约七成熟时,加入少许浸泡土豆片的水,让土豆片和青椒熟透,略有芡汁的作用,口感好。 -使用的厨具:炒锅

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/ 7   青椒土豆片的做法步骤

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