葱油面

“上海的葱油面，葱香浓郁，鲜香味美！”
所属分类： 主食   面条   家常菜  

葱油面的用料

主料

面条 250克 面条 250克
洋葱 半只 洋葱 半只

辅料

盐 少许 盐 少许
生抽 2勺 生抽 2勺

葱油面的做法

#葱油面的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#葱油面的做法图解3

步骤2

锅中加适量的油，先把洋葱丝小火炸成金黄色捞出。
#葱油面的做法图解4

步骤3

再将香葱的根部下油锅小火炸成表面微微发黄。
#葱油面的做法图解5

步骤4

再将叶部的葱段小火慢炸。
#葱油面的做法图解6

步骤5

表面微微发焦的时候再大火炸几秒钟，关火捞出。
#葱油面的做法图解7

步骤6

分好的葱油葱段，待用。
#葱油面的做法图解8

步骤7

直接在锅中加入泡软的虾米，煎几秒钟。
#葱油面的做法图解9

步骤8

加入老抽，生抽，泡虾米的清水，少许的白糖烧开。
#葱油面的做法图解10

步骤9

水烧开，加少许的盐下面条煮断生捞出。
#葱油面的做法图解11

步骤10

煮好的面条加葱油，葱段，虾米，煮虾米的汤汁拌匀就可以。

葱油面的烹饪技巧


1.炸葱油火不要大，以免炸焦，最后再大火将葱段中多余的油脂逼出。2.煮面条的时候加少许的盐可以使面条更劲道。 -使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅

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