印花卤鸡蛋

“卤鸡蛋应该是家常必备的小菜了，卤汁也是很多家庭厨房里的必备，一锅香浓的卤汁可以用来卤制鸡爪，猪蹄，鸡蛋等等很多的美味。今天咱也卤鸡蛋，不喜欢鸡蛋的光溜溜的素颜，咱就给鸡蛋化次妆，让素颜的鸡蛋变得漂亮些。做卤菜，卤汁是最最关键的，一锅味美的卤汁决定了卤菜的味道。”
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印花卤鸡蛋的用料

主料

鸡蛋 500克

辅料

蔬菜叶 适量

配料

桂皮 适量 桂皮 适量
茴香 适量 茴香 适量
砂仁 适量 砂仁 适量
精盐 适量 精盐 适量

印花卤鸡蛋的做法

#印花卤鸡蛋的做法图解2

步骤1

锅里坐水，放入大料等调料，倒入老抽。
#印花卤鸡蛋的做法图解3

步骤2

放入精盐、白糖，大火煮开，熬制20分钟即可。
#印花卤鸡蛋的做法图解4

步骤3

鸡蛋煮熟后剥皮。把蔬菜叶贴在鸡蛋上，用纱布包好鸡蛋，扎好。
#印花卤鸡蛋的做法图解5

步骤4

把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中，腌24小时即可，当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。

印花卤鸡蛋的烹饪技巧


1、选用印花的蔬菜叶子，叶子要用小一点的。当然，大叶片也可以用，不过要剪切一下。选用其他植物的叶片一定要保证不要用有毒的植物叶子。2、纱布尽量扎紧些，不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹就不清晰。3、按我的方法做的卤汁味道很鲜美，可以用来调菜或烧菜用。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 5   印花卤鸡蛋的做法步骤

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