自制蒸肉粉

“粉蒸肉很好吃，底下铺的地瓜更是美味，这里面不可缺少的还有蒸肉的粉，油润软糯。平时都是在超市买现成的，其实自己做也很简单。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

自制蒸肉粉的用料

主料

大米 150g

辅料

盐 2g 盐 2g

自制蒸肉粉的做法

#自制蒸肉粉的做法图解2

步骤1

将大米淘洗干净，浸泡2小时左右。
#自制蒸肉粉的做法图解3

步骤2

倒出，沥干水分。
#自制蒸肉粉的做法图解4

步骤3

摊开晾干，或用厨房纸吸干表面水分。
#自制蒸肉粉的做法图解5

步骤4

中火炒干湿气，转小火炒至微黄，其间会有噼啪声象爆米花似的。
#自制蒸肉粉的做法图解6

步骤5

加盐，十三香炒出香味。
#自制蒸肉粉的做法图解7

步骤6

捣碎或压碎。
#自制蒸肉粉的做法图解8

步骤7

最后颗粒大小随自己的喜欢。
#自制蒸肉粉的做法图解9

步骤8

喜欢有颗粒感的，所以压的欠。

自制蒸肉粉的烹饪技巧


小火炒，避免炒焦。 -使用的厨具：炒锅

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