香葱芝麻花卷

“花卷是一种普通的面食，但是造型和味道却有很多种。今天做的这种花卷造型是十分简单的，就算新手也可以做出来，详细做法分享给你。味道就是咸甜香葱味，再加上黑芝麻，更香更好吃。”
所属分类： 主食   面食   早餐   馒头花卷  

香葱芝麻花卷的用料

主料

中筋面粉 300g 中筋面粉 300g
水 150g 水 150g
细砂糖 18g 细砂糖 18g

辅料

黑芝麻 适量 黑芝麻 适量

香葱芝麻花卷的做法

#香葱芝麻花卷的做法图解2

步骤1

酵母和糖溶于温水中，倒入面粉和奶粉里，没有奶粉的可以不加，我只是想增加营养，用筷子拌成絮状。
#香葱芝麻花卷的做法图解3

步骤2

再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵2倍大，室温低的话，可以放入烤箱或者微波炉里发酵。
#香葱芝麻花卷的做法图解4

步骤3

在发酵的过程上，把洗干净的葱沥干水分，切成葱花，加入少量的盐，拌均匀。
#香葱芝麻花卷的做法图解5

步骤4

发酵好的面团揉搓排气，擀成长方形，在上面撒上葱花和芝麻。
#香葱芝麻花卷的做法图解6

步骤5

向上对折。
#香葱芝麻花卷的做法图解7

步骤6

切成9份，每一份中间再切一刀，不切断，如图。
#香葱芝麻花卷的做法图解8

步骤7

两手各拿一端，轻轻拉伸长。
#香葱芝麻花卷的做法图解9

步骤8

左右手像拧麻花一样，往相反的方向拧。
#香葱芝麻花卷的做法图解10

步骤9

打个结，将头部塞到中间，放在蒸屉里，在温暖处醒发20分钟左右，可以看到花卷胚明显大了。
#香葱芝麻花卷的做法图解11

步骤10

冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸15分钟左右。时间到，关火，继续焖3-5分钟再开盖。

香葱芝麻花卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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