肉末辣椒拌面

“前几日去了趟重庆，在那儿的几天，虽然不是顿顿吃火锅，但是辣的菜也着实吃了不少。重庆的菜虽然辣，但是却不那么让人燥；去年去了趟成都，几乎天天吃火锅，拉肚子拉得差点儿没回来。嘿，对于辣，还真是爱恨交加。回到了北京，冷不丁吃清淡了，还真有点不适应。这不，大中午的，我给自己整了一碗螺丝椒拌挂面。螺丝椒可比一般的辣椒都辣，其辣度不在小米辣之下。小米辣是干呛干呛的，而螺丝椒还带着一股子特别的清香味，炒肉片啥的可是真下饭！但今天就我一人吃饭，所以不想弄费事儿的。我是北方人，从小就爱吃面，于是就煮了一碗龙须面，3分钟出锅，特别快。正好有现成的肉馅挖了一勺，再切一根螺丝椒，几瓣大蒜，一顿有滋有味的快手午餐就做好了。如果是早上，来这么一碗辣椒拌面也实在够劲儿！话说简短，直接上面，简单快手，10分钟端上桌，吃一大碗还不解气，有肉有菜，又香又辣，即使天天吃一碗也不会腻！”
所属分类： 面条  

肉末辣椒拌面的用料

主料

猪肉馅 50克 猪肉馅 50克
龙须面 1小把

辅料

大蒜 4瓣 大蒜 4瓣
盐 0.5克 盐 0.5克
蚝油 10克

肉末辣椒拌面的做法

#肉末辣椒拌面的做法图解2

步骤1

全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面；东菱早餐机，可煎可炒可煮特方便；
#肉末辣椒拌面的做法图解3

步骤2

大蒜切小块，辣椒纵切两半，不去籽吃着更香，切粗条；
#肉末辣椒拌面的做法图解4

步骤3

煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色；
#肉末辣椒拌面的做法图解5

步骤4

将辣椒倒入锅中翻炒均匀；
#肉末辣椒拌面的做法图解6

步骤5

根据口味撒少许盐、酱油、蚝油；因为要拌面条，所以适当咸一点，但盐要少放，可以多放点酱油用来拌面条；辣椒略微变软，离火备用；
#肉末辣椒拌面的做法图解7

步骤6

东菱早餐机换上小煮锅，倒热火煮开，放入龙须面煮3分钟左右，面条变软无白芯捞出；
#肉末辣椒拌面的做法图解8

步骤7

面条过两遍凉水防坨，再将肉末辣椒全部倒在面条上，吃时拌匀；有滋有味的快手辣椒拌面就做好了，这一大碗入肚，实在太满足了！
#肉末辣椒拌面的做法图解9

步骤8

肉末辣椒拌面，10分钟轻松就搞定。

肉末辣椒拌面的烹饪技巧


1、肉末和大蒜瓣同炒，既去腥还不会将蒜瓣炒糊，且蒜香味留在了肉末中。2. 、因为要拌面，所以酱油可以多放点，如果实在太干，可以在菜里倒点水，面条有了汤汁的浸润才入味好吃。 -使用的厨具：其他、煮锅、炒锅

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