清汤肉丝面

“秋风起，北方的秋风已经带来了初冬的寒意，裹紧外套匆匆走在下班的途中，最想念的就是妈妈煮的那碗清汤肉丝面，爽滑劲道的手擀面，鲜香的汤汁冒着热气，吃一口，满足的不仅仅是疲惫的身体，还有为了生活奔波劳碌的心。在外吃不到妈妈的手擀面，就用金龙鱼活性发酵空心挂面复刻了妈妈清汤肉丝面，煮好的面条柔和劲道，容易入味，营养易吸收，而且比自己做手擀面方便多了。不错，就是记忆中的家的味道了！”
所属分类： 面条   早餐   午餐   晚餐  

清汤肉丝面的用料

主料

金龙鱼活性发酵空心挂面 适量 金龙鱼活性发酵空心挂面 适量
鸡蛋 1个

辅料

金龙鱼芝麻香油 几滴 金龙鱼芝麻香油 几滴
葱 适量 葱 适量
老抽 少许 老抽 少许

清汤肉丝面的做法

#清汤肉丝面的做法图解2

步骤1

原料。
#清汤肉丝面的做法图解3

步骤2

猪后腿肉焯水，加葱姜煮熟。
#清汤肉丝面的做法图解4

步骤3

煮熟的后腿肉晾凉，切丝。
#清汤肉丝面的做法图解5

步骤4

肉汤加盐、老抽调味上色，保温备用。
#清汤肉丝面的做法图解6

步骤5

鸡蛋打散，煎蛋皮，切丝。
#清汤肉丝面的做法图解7

步骤6

煮锅水沸后放入适量挂面。
#清汤肉丝面的做法图解8

步骤7

挂面煮熟后放菠菜，煮熟。
#清汤肉丝面的做法图解9

步骤8

煮好的面捞入碗中，放肉丝，蛋皮丝，浇肉汤，滴几滴金龙鱼芝麻香油提味增香。
#清汤肉丝面的做法图解10

步骤9

饿了么，吃碗面吧。

清汤肉丝面的烹饪技巧


1、煮挂面要用大火煮，中间适量添加冷水，大约煮六七分钟即可。2、最后的芝麻油一定要加，有增香提味的神奇功效哦。 -使用的厨具：煮锅

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