双色梅花面包（一次发酵）

“今天约了同事出门野餐，早上接到同事电话，说她女儿很喜欢上次在龙宝家吃到的双色花朵面包，问今天能不能做一个带过去。看到时间还早，龙宝决定出门之前做一个，满足小姑娘的想法。严格的来说应该是双色吐司，不过吐司也是面包的一种，为了节约时间，原本是两次发酵的吐司，龙宝改成了一次发酵，做出来还行。”
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双色梅花面包（一次发酵）的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
牛奶 115克 牛奶 115克
黄油 15克 黄油 15克
盐 2克

双色梅花面包（一次发酵）的做法

#双色梅花面包（一次发酵）的做法图解2

步骤1

准备好食材和份量
#双色梅花面包（一次发酵）的做法图解3

步骤2

把除红曲粉以外的所有食材放入面包桶里，启动面包机的和面功能，时间设置20分钟
#双色梅花面包（一次发酵）的做法图解4

步骤3

面团揉好取出，按3:2比例分成两份。小的一份面团加入红曲粉揉到光滑，大的面团保持原色，盖上保鲜膜松弛10分钟
#双色梅花面包（一次发酵）的做法图解5

步骤4

取白色面团轻轻按压掉气泡，擀成长25厘米，宽15厘米，厚度约1厘米的面皮
#双色梅花面包（一次发酵）的做法图解6

步骤5

红曲粉面团同样操作，尺寸跟白色面团接近，但不要大于白色面团的尺寸
#双色梅花面包（一次发酵）的做法图解7

步骤6

把白色面团放在底部上边，放上红曲粉面团。两个面团之间可以抹少量的水，让它们紧密地贴合在一起
#双色梅花面包（一次发酵）的做法图解8

步骤7

面团从下往上卷起来。收口的地方捏紧朝下放
#双色梅花面包（一次发酵）的做法图解9

步骤8

面团放到花型吐司模具里，没有花型吐司也可以换成普通的吐司模具
#双色梅花面包（一次发酵）的做法图解10

步骤9

把模具放到烤箱或者是温暖的地方发酵到八分满。
#双色梅花面包（一次发酵）的做法图解11

步骤10

花型吐司发酵成胖乎乎的面团。
#双色梅花面包（一次发酵）的做法图解12

步骤11

烤箱预热上火145度，下火175度10分钟。花型吐司模具扣起来放入烤箱里，设置上火145度，下火175度烤30分钟。

双色梅花面包（一次发酵）的烹饪技巧


不同的烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。 -使用的厨具：面包机、烤箱

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