卤肉饭

“之前做过西兰花白萝卜版的卤肉饭，今天做的是豆苗洋葱版的，用的还是可乐，除了五花肉食材可以换着搭配哈”
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卤肉饭的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量
豆苗 适量 豆苗 适量
鸡蛋 两个

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量

配料

可乐 适量 可乐 适量
酱油 适量 酱油 适量
盐 适量 盐 适量

卤肉饭的做法

#卤肉饭的做法图解2

步骤1

将肉切块（因为之后会缩水可以切得稍微大一点），香菇泡好后切小块，豆苗洗净备用。
#卤肉饭的做法图解3

步骤2

洋葱切小片，鸡蛋煮熟。
#卤肉饭的做法图解4

步骤3

先炒肉，热锅少油（因为这个肉肉有点肥，少加点油就好。
#卤肉饭的做法图解5

步骤4

将肉炒至变色，加入葱姜蒜、大料、少许花椒，翻炒。
#卤肉饭的做法图解6

步骤5

之后调入料酒、酱油，加入准备好的洋葱和香菇翻炒。
#卤肉饭的做法图解7

步骤6

最后加入略高过食材的可乐。
#卤肉饭的做法图解8

步骤7

大火烧开后转中火，加入煮好的鸡蛋。
#卤肉饭的做法图解9

步骤8

盖锅盖炖。
#卤肉饭的做法图解10

步骤9

待汤汁减少调入老抽、盐、少许糖，翻翻鸡蛋让其均匀上色。
#卤肉饭的做法图解11

步骤10

待再收收汁出锅浇在米饭上即可。

卤肉饭的烹饪技巧


不能吃糖的人慎用 -使用的厨具：电饭煲、砂锅、平底锅、炒锅

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