咖啡味圣诞cupcake

“日子过的真快，又到圣诞节了。朋友寄来咖啡和台历，才惊觉这一年，匆匆而过。不停的忙了一年，都顾不上好好享受一下生活。趁着过节，好好放松一下。格兰特咖啡，味道纯正，我的最爱，多谢老友挂念。这次的cupcake加入了一丢丢的咖啡，真是香到醉人。不但综合了蛋糕的甜腻，更是提升风味的最佳办法。咖啡的用量你酌情调整，我喜欢有咖啡味就刚刚好的这种，搭配一杯纯咖啡一起享用，舒坦极了，咖啡控绝对不能错过哦。”
所属分类： 烘焙   高颜值   圣诞节  

咖啡味圣诞cupcake的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
低筋粉 50g 低筋粉 50g
牛奶 20g 牛奶 20g

辅料

淡奶油 200ml 淡奶油 200ml
草莓 6个

咖啡味圣诞cupcake的做法

#咖啡味圣诞cupcake的做法图解2

步骤1

准备所需食材。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解3

步骤2

准备模具，放好油纸托，烤箱预热165度。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解4

步骤3

将蛋清与蛋黄分离，准备分3次加入细砂糖。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解5

步骤4

蛋清用电动打蛋器搅打数下，鱼眼泡时，加入1/3量细砂糖。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解6

步骤5

继续搅打，蛋清泡沫细腻时，再加入1/3量细砂糖。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解7

步骤6

搅打至湿性发泡时，加入剩余细砂糖。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解8

步骤7

将蛋清继续搅打至干性发泡。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解9

步骤8

加入蛋黄。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解10

步骤9

继续搅打至蛋黄与蛋白混合。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解11

步骤10

筛入低筋粉和咖啡粉。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解12

步骤11

将蛋白用刮刀搅拌至无干粉。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解13

步骤12

将黄油加牛奶隔水融化的混合液体，与11混合均匀，即为蛋糕糊。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解14

步骤13

可利用裱花袋挤入模具。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解15

步骤14

放入烤箱中层，165度，25-30分钟。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解16

步骤15

烤好的cupcake晾凉。
#咖啡味圣诞cupcake的做法图解17

步骤16

将淡奶油加糖粉打发，装饰草莓成圣诞老人的模样即可。

咖啡味圣诞cupcake的烹饪技巧


黄油和牛奶隔水融化，在开始准备的时候操作就好，做完备用。使用时不会太烫，也不凉。 -使用的厨具：烤箱

上传我做的这道菜

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