圣诞树面包

“圣诞即将来临,到处洋溢着圣诞的气氛,上次做了圣诞小饼干,这次就来个应景的圣诞树面包。加了淡奶油的面包特别柔软,表面撒了糖粉更受到小朋友的喜爱。”
所属分类: 烘焙   儿童   面包   圣诞节  

圣诞树面包的用料

主料

高筋面粉 230g 高筋面粉 230g
淡奶油 54g 淡奶油 54g
酵母 3g 酵母 3g

圣诞树面包的做法

#圣诞树面包的做法图解2

步骤1

将除黄油以外的所有材料放入面包桶内,启动和面程序,将面团揉至扩展阶段。
#圣诞树面包的做法图解3

步骤2

加入软化黄油,再次启动和面程序,揉至完全阶段
#圣诞树面包的做法图解4

步骤3

收圆,放在温暖处发酵
#圣诞树面包的做法图解5

步骤4

发酵至2-2.5倍大(时间约一小时左右)
#圣诞树面包的做法图解6

步骤5

取出排气,分成18份揉匀(每个约20克左右)
#圣诞树面包的做法图解7

步骤6

盖上保鲜膜醒20分钟
#圣诞树面包的做法图解8

步骤7

再次揉匀放入烤盘上,按梯形排放成圣诞树的样子,用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄。
#圣诞树面包的做法图解9

步骤8

放在烤箱里发酵,下面烤盘里放温水,进行二次发酵(烤箱提前预热100°,开两分钟,立即关掉烤箱,温度太高要杀死酵母)
#圣诞树面包的做法图解10

步骤9

发酵至2倍大左右取出刷上蛋液,放入预热烤箱预热180度,烤12-15分钟左右,看到表面金黄即可,取出放凉后撒上糖粉

圣诞树面包的烹饪技巧


注意排放的距离,太近的话到时好酵好后会挤在一块,太远了相互粘的面积太少,烤好拿起来会不成整体。 -使用的厨具:电烤箱

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