泰式粉丝沙拉

“泰式沙拉里面必不可少的调味就是鱼露，柠檬汁和参巴辣椒酱（sambal oelek）。参巴酱是东南亚最家常的一种辣椒酱，属于家庭常备级别，很多家庭也会自己做，最基本的四种配料是辣椒，米醋，盐，糖，还会加入东南亚特产的香料，比如柠檬，香茅。这道沙拉简约不简单，营养丰富，十足的东南亚风情。”
所属分类： 懒人食谱  

泰式粉丝沙拉的用料

主料

蘑菇 200克 蘑菇 200克
红椒 一个 红椒 一个
粉丝 100克 粉丝 100克
香菜 适量

辅料

鱼露 适量 鱼露 适量
柠檬 半个 柠檬 半个
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量
姜 适量 姜 适量
生抽 适量 生抽 适量

泰式粉丝沙拉的做法

#泰式粉丝沙拉的做法图解2

步骤1

胡萝卜切丝，红椒切丝，小尖椒切丁备用。蘑菇任意选用你喜欢的品种，我这里用的平菇。
#泰式粉丝沙拉的做法图解3

步骤2

调配沙拉汁的重要原料：柠檬汁，高汤，鱼露，生抽，盐，参巴酱（如果没有，可以用任意辣椒酱代替，加入少许醋和糖即可）。
#泰式粉丝沙拉的做法图解4

步骤3

小碗中加入高汤，参巴酱和鱼露，并加盐调味后搅拌均匀。
#泰式粉丝沙拉的做法图解5

步骤4

然后加入蒜末，姜末，小葱碎，黑胡椒，搅拌均匀，一边备用。（建议先把沙拉汁调好，因为蒜末，姜末和小葱碎出味是需要时间的）
#泰式粉丝沙拉的做法图解6

步骤5

锅中放油，生花生炒熟，然后去皮，一边待用。
#泰式粉丝沙拉的做法图解7

步骤6

泡好的粉丝放水中煮熟，控干水分一边待用。
#泰式粉丝沙拉的做法图解8

步骤7

锅中放少许油，放入胡罗卜丝，略微翻炒。
#泰式粉丝沙拉的做法图解9

步骤8

然后放入蘑菇，翻炒均匀，盖上盖子，蘑菇熟成过程中出的水会同时把胡萝卜焖熟，加少量盐调味，盛出备用。
#泰式粉丝沙拉的做法图解10

步骤9

拿一个大碗，放入炒熟的胡萝卜，蘑菇，粉丝，红椒丝，尖椒圈儿，炸花生米和香菜，倒入沙拉汁，搅拌均匀。
#泰式粉丝沙拉的做法图解11

步骤10

装盘，配烤鸭腿，有荤有素，营养齐全。

泰式粉丝沙拉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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