紫薯夹心芋圆

“黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘。紫薯有抗疲劳、抗衰老、补血的功效。芋艿性甘、辛、平，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对甲状腺肿大、乳腺炎、急性关节炎等有一定作用。  今天合三为一，成为一款美味甜品，更有夹了紫薯的芋圆，QQ带劲，营养美味的甜品糊哦，满记甜品也吃不到！”
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紫薯夹心芋圆的用料

主料

芋头 250g 芋头 250g
糖粉 适量

辅料

紫薯 250g 紫薯 250g
糖粉 适量 糖粉 适量
白砂糖 适量 白砂糖 适量

紫薯夹心芋圆的做法

#紫薯夹心芋圆的做法图解2

步骤1

紫薯连皮加水煮至熟，压成紫薯泥，红薯生粉部分倒入大锅，慢慢调入滚开水，不停用勺子搅拌成团状，加入紫薯泥和糖粉，用勺子不断翻拌搅上劲，这时候比较粘手，再适当添加点淀粉，慢慢边加边揉。
#紫薯夹心芋圆的做法图解3

步骤2

揉好的紫薯粉团软硬适中，不粘手也不硬。
#紫薯夹心芋圆的做法图解4

步骤3

用同样的方法制作的芋圆面团。
#紫薯夹心芋圆的做法图解5

步骤4

将两个面团在铺了淀粉的案板上擀开。
#紫薯夹心芋圆的做法图解6

步骤5

然后叠在一起擀一下，最好是抹点水粘合一下。
#紫薯夹心芋圆的做法图解7

步骤6

切成对半再叠一层，也用点水粘合一下，再切成条状。
#紫薯夹心芋圆的做法图解8

步骤7

再切成小方块。
#紫薯夹心芋圆的做法图解9

步骤8

夹着紫薯圆的芋圆就做好了。
#紫薯夹心芋圆的做法图解10

步骤9

现在做黑米糊了，黑米提前洗净浸泡。
#紫薯夹心芋圆的做法图解11

步骤10

连水一起倒入料理机打成黑米糊。
#紫薯夹心芋圆的做法图解12

步骤11

将黑米糊放锅里煮熟。
#紫薯夹心芋圆的做法图解13

步骤12

夹心芋圆象煮汤圆一样煮至浮起捞出。
#紫薯夹心芋圆的做法图解14

步骤13

将芋圆铺在黑米糊上面即可。

紫薯夹心芋圆的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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