红枣粽子

“说起粽子，这里有一段有趣的传说。公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。”
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红枣粽子的用料

主料

糯米 2500g 糯米 2500g

辅料

红枣 250g 红枣 250g
红豆 250g

红枣粽子的做法

#红枣粽子的做法图解2

步骤1

糯米用凉水浸泡2小时。
#红枣粽子的做法图解3

步骤2

红豆用凉水浸泡2小时。
#红枣粽子的做法图解4

步骤3

花生用凉水浸泡2小时。
#红枣粽子的做法图解5

步骤4

金丝小枣洗净备用。
#红枣粽子的做法图解6

步骤5

新鲜苇叶，洗净。
#红枣粽子的做法图解7

步骤6

将苇叶放入锅中，煮二十分钟。
#红枣粽子的做法图解8

步骤7

剪去硬梗备用。
#红枣粽子的做法图解9

步骤8

每三张错层重叠放置。
#红枣粽子的做法图解10

步骤9

将苇叶从末端卷成漏斗状小圆筒，底端不能有口。
#红枣粽子的做法图解11

步骤10

先放入一颗红枣。
#红枣粽子的做法图解12

步骤11

加糯米、花生、红豆馅。
#红枣粽子的做法图解13

步骤12

用手指压实后，再加一颗红枣，压实。
#红枣粽子的做法图解14

步骤13

将苇叶沿着圆筒边缘转紧。
#红枣粽子的做法图解15

步骤14

另取一片苇叶，用拇指压住，盖住粽子口，沿粽子方向绕一圈，防止米露出。
#红枣粽子的做法图解16

步骤15

最后留出苇叶末端，准备穿针。
#红枣粽子的做法图解17

步骤16

先将粽子针穿过粽子，然后将苇叶末端剪齐，穿进针鼻儿里。
#红枣粽子的做法图解18

步骤17

像缝衣服一样将苇叶用针从粽子中间拉过。
#红枣粽子的做法图解19

步骤18

结实好看的粽子做成了。
#红枣粽子的做法图解20

步骤19

依此步骤将粽子全部包完。
#红枣粽子的做法图解21

步骤20

将粽子放入煮锅中，加水盖过粽子，用篦子压住，篦子上放一个盛满水的不锈钢碗，将粽子在锅内压实，大火烧开，中火煮两个小时，关火闷十二小时。
#红枣粽子的做法图解22

步骤21

熟粽子出锅啦！
#红枣粽子的做法图解23

步骤22

成品图1。
#红枣粽子的做法图解24

步骤23

成品图2。

红枣粽子的烹饪技巧


糯米、花生、红豆等馅料一定要泡足二小时。苇叶一定要煮二十分钟以上，保证有任性，用针卡时不会断。煮粽子时一定要压实，不能让粽子随着开水动，煮足两小时，焖制十二小时，不要开盖。 -使用的厨具：煮锅

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