蒜蓉辣椒酱

“这个酱非常适合拌面，或者做白切鸡的蘸料，蘸饺子吃，馒头夹酱都非常好吃，关键是蒜只有香味，不辛辣，超赞??。”
所属分类： 自制酱料  

蒜蓉辣椒酱的用料

主料

蒜 1头 蒜 1头
辣椒面 4小勺

辅料

熟花生 适量

调料

盐 适量 盐 适量
白胡椒粉 一点

蒜蓉辣椒酱的做法

#蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤1

先准备一头蒜，把皮去掉。
#蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤2

然后切碎，如图。
#蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤3

把小葱洗干净切小段，再把辣椒面准备好放一旁备用（其实花生放不放无所谓，有这三样也好吃的）。
#蒜蓉辣椒酱的做法图解5

步骤4

再准备烤好或者自己买的熟花生，把它切碎，如图（没有熟花生可以不放）。
#蒜蓉辣椒酱的做法图解6

步骤5

热锅凉油，用小火烧，等油温上来之后，加入蒜和小葱（一定要用小火）。
#蒜蓉辣椒酱的做法图解7

步骤6

然后用小火，翻炒个2到3分钟的样子。
#蒜蓉辣椒酱的做法图解8

步骤7

炒到小葱和蒜微微发黄，并且蒜的香味已经出来了，然后关火。
#蒜蓉辣椒酱的做法图解9

步骤8

火关之后，立马加入辣椒面。
#蒜蓉辣椒酱的做法图解10

步骤9

翻炒2下。
#蒜蓉辣椒酱的做法图解11

步骤10

再把花生碎加进去，翻炒2下（这个时候由于油温低，辣椒香味没有出来）。
#蒜蓉辣椒酱的做法图解12

步骤11

然后开大火，烧个3秒立马关火，这个时候辣椒粉被大火烧个3秒，香味已经出来了。
#蒜蓉辣椒酱的做法图解13

步骤12

然后立马加入盐鸡精胡椒粉，翻炒均匀。
#蒜蓉辣椒酱的做法图解14

步骤13

放凉之后就可以盛出来了，百搭的一个酱，超香。

蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 14   蒜蓉辣椒酱的做法步骤

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