三花粥

“这段时间因诸多原因，心情总是不好，忽然想喝清新宜人的花粥了，我们云南人喜食花，每家都会备着一些各种干花。我拿出了家里备着的鼓槌石斛花、玫瑰花、茉莉花，准备用这三种花煲一锅清香宜人的花粥。这三种花都含有挥发性精油能使人心情开朗，可以缓解精神压力，都有舒缓心情的作用，心情不好的时候可以用这三种花来泡水喝，你也可以和我一样用这三种花来煮粥，既能享受美食，又能舒缓心情。”
所属分类： 粥   早餐   云南菜   晚餐  

三花粥的用料

主料

大米 100克

辅料

石斛花 5克 石斛花 5克
茉莉干花 5克

三花粥的做法

#三花粥的做法图解2

步骤1

准备一把大米，一些鼓槌石斛花、玫瑰花和茉莉花。鼓槌石斛花可以上网购买，玫瑰花和茉莉花超市里都能买到。
#三花粥的做法图解3

步骤2

大米提前淘洗干净，用水泡发两小时，让米粒充分的膨胀，这样可以减少煮粥的时间，让煮出来的粥更加绵化。
#三花粥的做法图解4

步骤3

取一口煮锅，锅中放入半锅水，放入鼓槌石斛花、玫瑰花和茉莉花。
#三花粥的做法图解5

步骤4

开大火将水煮沸后，改小火煮5分钟。5分钟后把玫瑰花捞出来不要，玫瑰花有苦涩味，不适宜直接吃，而且我也不喜欢吃。
#三花粥的做法图解6

步骤5

往花汤中放入泡发的大米煮粥，花汤要一次性加足，避免中途加水，中途加水会让粥的香味和粘稠度降低，因此应该一次性把水放足。
#三花粥的做法图解7

步骤6

煮粥的时候要经常搅动，搅动一来可以防止糊底，二来能让米粥更粘稠。搅拌的技巧是：大米下锅搅几下，转小火后每隔十分钟搅一次。
#三花粥的做法图解8

步骤7

等到粥熬浓稠可以食用的时候，放入适量的冰糖调味，冰糖煮化搅拌均匀后就可以关火盛出来吃。冰糖的用按个的口味加入，喜甜者多放一些，反之则少放。

三花粥的烹饪技巧


无 -使用的厨具：煮锅

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/ 8   三花粥的做法步骤

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