香辣肉末茄子焖面

“一个人不知道吃什么的时候就会随便煮煮。这个面条真的好吃到爆！软烂多汁的茄子加上香辣的肉沫和劲道的面条，这味道真的好赞！”
所属分类： 面条   家常菜  

香辣肉末茄子焖面的用料

主料

面条 一人份

辅料

小茄子 2个

调料

瘦肉 适量 瘦肉 适量
生姜 适量 生姜 适量
葱 1根 葱 1根
蚝油 1勺 蚝油 1勺
料酒 1勺 料酒 1勺
细砂糖 适量

香辣肉末茄子焖面的做法

#香辣肉末茄子焖面的做法图解2

步骤1

准备所有的食材，大蒜，生姜切碎，小米椒切丁。瘦肉剁成肉沫，茄子切小段，撒一点盐。挤出水分备用。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解3

步骤2

锅里加一点食用油，下蒜米，小米椒，生姜碎，葱白爆香。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解4

步骤3

把肉末加进去。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解5

步骤4

加一勺料酒去腥。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解6

步骤5

翻炒均匀。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解7

步骤6

加郫县豆瓣酱。翻炒出红油。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解8

步骤7

加入茄子丁。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解9

步骤8

炒到茄子变软。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解10

步骤9

加一大碗的清水。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解11

步骤10

加生抽。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解12

步骤11

加蚝油。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解13

步骤12

加白胡椒粉。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解14

步骤13

适量的细砂糖。盖上锅盖煮开后再焖煮约三分钟。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解15

步骤14

把面条加进去。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解16

步骤15

盖上锅盖把面条焖熟。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解17

步骤16

撒适量的绿葱叶碎。
#香辣肉末茄子焖面的做法图解18

步骤17

出锅。

香辣肉末茄子焖面的烹饪技巧


酱料本身就含有盐了，所以我没有加盐。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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