韩式鱿鱼盖浇饭


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韩式鱿鱼盖浇饭的用料

主料

鱿鱼 1条

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
白芝麻 适量 白芝麻 适量

配料

蒜末 1大勺 蒜末 1大勺
韩式辣酱 1茶勺 韩式辣酱 1茶勺
海鲜酱油 1大勺 海鲜酱油 1大勺
鱼露 1/2茶勺 鱼露 1/2茶勺
香油 少许 香油 少许

韩式鱿鱼盖浇饭的做法

#韩式鱿鱼盖浇饭的做法图解2

步骤1

准备原料。
#韩式鱿鱼盖浇饭的做法图解3

步骤2

将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。
#韩式鱿鱼盖浇饭的做法图解4

步骤3

鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。
#韩式鱿鱼盖浇饭的做法图解5

步骤4

锅中倒入植物油烧热，下葱蒜末炒香，然后倒入白芝麻炒香。
#韩式鱿鱼盖浇饭的做法图解6

步骤5

再倒入韩式辣酱炒匀。
#韩式鱿鱼盖浇饭的做法图解7

步骤6

倒入鱿鱼粒和胡萝卜粒翻炒均匀。
#韩式鱿鱼盖浇饭的做法图解8

步骤7

然后倒入适量清水（约半小碗）。
#韩式鱿鱼盖浇饭的做法图解9

步骤8

加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。
#韩式鱿鱼盖浇饭的做法图解10

步骤9

煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀。
#韩式鱿鱼盖浇饭的做法图解11

步骤10

加少许鸡精调味，然后用水淀粉勾芡。
#韩式鱿鱼盖浇饭的做法图解12

步骤11

再淋入香油提味即可。
#韩式鱿鱼盖浇饭的做法图解13

步骤12

将做好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可食用。

韩式鱿鱼盖浇饭的烹饪技巧


汤汁要稍微多一些，这样浇在饭上才好吃；黄瓜粒要最后再放入锅中，而且不要煮的太久，否则黄瓜的清香味就没有了；如果用海鲜汤、鸡汤或者高汤来制作就更香了。 -使用的厨具：炒锅

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