黄鱼鲞烧肉

“鲞就是干的意思，南方叫鲞北方叫干。这是咸鱼干。”
所属分类： 热菜   家常菜   滋阴  

黄鱼鲞烧肉的用料

主料

黄鱼鲞 1条 黄鱼鲞 1条

辅料

葱 适量 葱 适量
老抽 1勺 老抽 1勺
料酒 1勺

黄鱼鲞烧肉的做法

#黄鱼鲞烧肉的做法图解2

步骤1

准备好黄鱼鲞和五花肉。
#黄鱼鲞烧肉的做法图解3

步骤2

把黄鱼泡入水至软，泡去咸味，除去鱼鳞。
#黄鱼鲞烧肉的做法图解4

步骤3

把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。
#黄鱼鲞烧肉的做法图解5

步骤4

放入锅先大火炒去水份，再改用中火。
#黄鱼鲞烧肉的做法图解6

步骤5

切好葱和姜。
#黄鱼鲞烧肉的做法图解7

步骤6

锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。
#黄鱼鲞烧肉的做法图解8

步骤7

加入葱和姜炸香，加入老抽，加入料酒和白糖，炒一炒。
#黄鱼鲞烧肉的做法图解9

步骤8

倒入开水，用中小火慢烧。
#黄鱼鲞烧肉的做法图解10

步骤9

这时候把鱼头、鱼尾去掉。
#黄鱼鲞烧肉的做法图解11

步骤10

把黄鱼切成段。
#黄鱼鲞烧肉的做法图解12

步骤11

原先的猪油烧热。
#黄鱼鲞烧肉的做法图解13

步骤12

把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。
#黄鱼鲞烧肉的做法图解14

步骤13

锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。（鱼是咸的不能放盐）

黄鱼鲞烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

黄鱼鲞烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   黄鱼鲞烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜