椰汁豆腐
“老北京有道著名的小吃叫“杏仁豆腐”,今天我突发奇想,何不做个“椰汁豆腐”呢?家里正好有一盒开封了的椰汁,1升的容量一时半会喝不完,而它的状态和颜色又和杏仁浆极为相似,做成豆腐应该也错不了。”
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椰汁豆腐的做法
椰汁豆腐的烹饪技巧
1. 椰汁用的现成的椰汁饮料,其中含有糖分,所以就不用额外放糖了,想要更甜的口感,可以在加入牛奶后品尝一下,酌情加糖;2. 椰汁虽然是白色的,但颜色较浅,加一点牛奶,除了增加奶香味,主要是为了使成品的色泽更加洁白;3. 琼脂在商店及网店都能购买到,用量多点少点都无所谓;多放一点,硬度更强一些;少放一点,偏软一点;打开的琼脂用封口夹夹紧,阴凉处保存即可,保质期能有好几年。-使用的厨具:煮锅
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