陈皮红烧小排

“色泽红亮，鲜香浓郁，绝对是新年餐桌上必不可少的一道美味佳肴～”
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陈皮红烧小排的用料

主料

小排 适量

辅料

新会陈皮 适量 新会陈皮 适量

调料

稻米油 适量 稻米油 适量
生抽 适量 生抽 适量
红糖 一勺

陈皮红烧小排的做法

#陈皮红烧小排的做法图解2

步骤1

排骨洗净备用。
#陈皮红烧小排的做法图解3

步骤2

陈皮清洗一下，剪成小块备用。
#陈皮红烧小排的做法图解4

步骤3

姜丝备好。
#陈皮红烧小排的做法图解5

步骤4

锅内加入适量清水，下排骨，料酒及姜片焯水。
#陈皮红烧小排的做法图解6

步骤5

焯好水的排骨用温水冲洗干净沥干备用。
#陈皮红烧小排的做法图解7

步骤6

热锅冷油，下姜丝煸香。
#陈皮红烧小排的做法图解8

步骤7

放入排骨炒香，加入陈皮炒匀。
#陈皮红烧小排的做法图解9

步骤8

加入适量生抽炒出香味。
#陈皮红烧小排的做法图解10

步骤9

加入适量热水大火烧开转中火炖煮半小时。
#陈皮红烧小排的做法图解11

步骤10

一勺红糖备好。
#陈皮红烧小排的做法图解12

步骤11

排骨炖煮廿分钟后，加入适量盐及红糖继续炖煮十分钟。
#陈皮红烧小排的做法图解13

步骤12

大火收汁（香气弥漫整个厨房）。
#陈皮红烧小排的做法图解14

步骤13

即将出锅装盘。
#陈皮红烧小排的做法图解15

步骤14

成品图。
#陈皮红烧小排的做法图解16

步骤15

成品图。

陈皮红烧小排的烹饪技巧


排骨洗净加料酒，生姜焯水去腥增鲜！肉类食品加入新会陈皮炖煮，可以使肉质更快酥烂，增香解腻！加入适量红糖色泽红亮，口感更佳！ -使用的厨具：炒锅

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