红烧羊蝎子

“中国人的年夜饭，无非鸡鸭鱼肉蛋。期盼了一年的聚餐，光靠冷菜自然不能满足，热气鼎沸才是人间最美烟火气。冬令进补，一份地道的红烧羊蝎子，必然成为餐桌上的绝对C位！！”
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红烧羊蝎子的用料

主料

羊蝎子 500g

辅料

姜片 适量 姜片 适量
蒜苗 三颗

调料

生抽 适量 生抽 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
料酒 适量 料酒 适量

红烧羊蝎子的做法

#红烧羊蝎子的做法图解2

步骤1

鲜望购买的一斤洗净的羊蝎子，洗净备用。起锅烧油，油热冒烟倒入食用油加热。
#红烧羊蝎子的做法图解3

步骤2

放入干辣椒、花椒、姜片爆香。爆香后倒入鲜望买的羊腿块翻炒均匀上色。
#红烧羊蝎子的做法图解4

步骤3

炒至肉变色，泛黄收缩。加入适量的盐调味。加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。倒入热水，大火炖。
#红烧羊蝎子的做法图解5

步骤4

中火焖烧1.5小时-2小时，小火收汁。加入蒜苗焖一分钟，装盘。

红烧羊蝎子的烹饪技巧


炒羊蝎子可以开小火这样不用担心会焦掉，羊蝎子需要多加水大火炖煮才会彻底软烂。 -使用的厨具：炒锅

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