七星伴月蛋羹

“今天在市场豆腐坊看到刚做出来的嫩豆腐，回家给孩子做个蛋羹吧，做的时候突发奇想，换个模样，七星伴月蛋羹诞生了，孩子们吃得好开心！鸡蛋和豆腐应该是老少皆宜的好食品。”
所属分类： 热菜   羹类   家常菜   汤羹  

七星伴月蛋羹的用料

主料

鸡蛋 4只 鸡蛋 4只

辅料

生抽 适量 生抽 适量

七星伴月蛋羹的做法

#七星伴月蛋羹的做法图解2

步骤1

内脂豆腐或嫩豆腐用小勺挖成球形.
#七星伴月蛋羹的做法图解3

步骤2

共挖成七个球形和一个月牙形，月牙比圆形的满月更形象，这样七星伴月胚就做好了，超简单的。
#七星伴月蛋羹的做法图解4

步骤3

鸡蛋2只加同样量的温开水用打蛋器打成蛋液，放入蒸锅，温水蒸出的蛋羹更滑嫩，我一直给宝宝这样做的。
#七星伴月蛋羹的做法图解5

步骤4

开锅5分钟拿出蒸好的蛋羹，把事先挖好的豆腐胚在蒸碗里摆成七星伴月的形状。
#七星伴月蛋羹的做法图解6

步骤5

另取2只鸡蛋同样加入同量的温开水打成蛋液。
#七星伴月蛋羹的做法图解7

步骤6

蛋液过筛筛入摆好豆腐的蛋羹碗里。
#七星伴月蛋羹的做法图解8

步骤7

筛好的蛋液重新放入蒸锅蒸5-8分钟左右，蒸碗加盖隔水蒸会更嫩滑，我赶时间给孩子吃饭，就没加盖，加盖蒸需要10分钟左右。
#七星伴月蛋羹的做法图解9

步骤8

蒸熟出锅了
#七星伴月蛋羹的做法图解10

步骤9

加点西红柿和煮熟的青豆闪亮登场，全程不需盐，上桌时点上生抽和香油即可。

七星伴月蛋羹的烹饪技巧


豆腐鸡蛋老少皆宜的好食品，蒸制过程不需盐和油以及其他任何调味品，出锅时点入适量生抽和香油（芝麻油）即可，口味清淡，香气馥郁！ -使用的厨具：蒸锅

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