脊骨炖酸菜--东北菜

“东北菜以炖为主，农家院用大铁锅炖出来的那是一个香啊，刚刚香了。这酸菜是我自己腌的，第一次腌酸菜，还挺成功”
所属分类： 热菜   东北菜  

脊骨炖酸菜--东北菜的用料

主料

酸菜 500克

辅料

脊骨 500克

配料

油 适量 油 适量
葱 适量 葱 适量
酱油 适量 酱油 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
姜 适量

脊骨炖酸菜--东北菜的做法

#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解2

步骤1

酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味
#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解3

步骤2

脊骨洗净
#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解4

步骤3

锅中放水，放入脊骨
#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解5

步骤4

水开后，稍微煮一下，把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨
#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解6

步骤5

酸菜挤净水
#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解7

步骤6

葱花 蒜片 姜片 八角准备好
#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解8

步骤7

令起锅倒油
#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解9

步骤8

油刚热时候放入八角 小火煸香（火大了就糊了）
#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解10

步骤9

再放入葱姜蒜 煸炒
#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解11

步骤10

炒出香味放酸菜 炒几下
#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解12

步骤11

再放花椒粉翻炒
#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解13

步骤12

在少放点酱油翻炒几下
#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解14

步骤13

加水 要没过酸菜，再放入脊骨
#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解15

步骤14

盖盖，大火煮开再转中小火炖20分钟
#脊骨炖酸菜--东北菜的做法图解16

步骤15

汤汁收的差不多了 放适量的盐和味精翻炒几下

脊骨炖酸菜--东北菜的烹饪技巧


酸菜要泡一下，否则酸味太重了不好吃八角 小火煸香 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

上传我做的这道菜

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