【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼

“带鱼，虽是很普通的食物，但营养丰富，无论用来红烧还是清蒸都很美味，但还有一款最多味的香煎，让人一吃难忘。香煎的带鱼，下酒、下饭，都很不错。外皮酥脆，里面的鱼肉却很嫩。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   常见菜式   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的用料

主料

带鱼 2块

辅料

香葱 适量 香葱 适量
熟白芝麻 适量

配料

食盐 2茶勺 食盐 2茶勺
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
孜然粉 适量 孜然粉 适量

【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的做法

#【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的做法图解2

步骤1

原料图。
#【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的做法图解3

步骤2

带鱼洗净，划上较均匀的花刀。
#【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的做法图解4

步骤3

两面涂抹上料酒，再涂抹上食盐。（盐量以烹饪所需量为准，后面不加盐了的）
#【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的做法图解5

步骤4

加入拍碎的姜片、葱白段，抓匀。盖上保鲜膜腌制2到3个小时。（这么冷的天室温就可以了，夏天的话要入冰箱）
#【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的做法图解6

步骤5

腌制好的带鱼，去掉葱姜，用厨房纸抹去带鱼上的水份，然后两面分别均匀地拍上一层面粉。
#【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的做法图解7

步骤6

起锅烧热适量油，下入姜丝煸香。
#【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的做法图解8

步骤7

下入带鱼，待煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制。
#【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的做法图解9

步骤8

多翻两次煎至带鱼外皮酥脆，熟透，出锅沥油。
#【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的做法图解10

步骤9

然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。

【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的烹饪技巧


诗心片语：1：带鱼要先腌制入味。2：腌好后的带鱼要用厨房纸吸掉水份（如果水份多，一来煎好后皮不够酥，二来煎制的时候容易溅油），再拍粉，粉不用太厚，但要较均匀。3：煎好后的各种香料粉类，按自己的喜好而定。4：煎的时候不要加辣椒粉那粉，否则一煎就焦了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜