美食天下专属蛋糕卷

“最近迷上彩绘蛋糕卷，各式的美丽花纹做到随心所欲不容易啊，现在慢慢上手了，随便写个字画个画在上面挺好玩的。来到美食天下，我的艺术天份都给激发起来了，以此蛋糕感谢美食天下让我迅速成长！（大家都会说这是讨好之作，哈哈有点，不过也是发自内心的感谢）然后就由我儿子代你们吃啦！今天的蛋糕卷夹了香蕉当内馅，也非常好吃哦！”
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美食天下专属蛋糕卷的用料

主料

低粉 80g 低粉 80g
细砂糖 30g（蛋清打发） 细砂糖 30g（蛋清打发）
水 60ml 水 60ml
食用红色素 1小滴 食用红色素 1小滴
柠檬汁 2滴

辅料

香蕉 2根 香蕉 2根

美食天下专属蛋糕卷的做法

#美食天下专属蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解3

步骤2

蛋黄加入35g细砂糖，用打蛋器打至发泡，再依次加入水、色拉油，滴2滴柠檬汁搅拌均匀
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解5

步骤4

用打蛋器打成均匀的流线面糊
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解6

步骤5

蛋白分二次加入细砂糖30g，用打蛋器打发
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解7

步骤6

再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解8

步骤7

取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解9

步骤8

再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻蛋糕糊
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解10

步骤9

取两小份蛋糕糊，加一点点低粉，再各自加入一滴红色素和可可粉，拌成有色面糊
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解11

步骤10

将拌好的有色面糊装入裱花袋，尖角剪一小口
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解12

步骤11

烤盘上铺油纸，上面刷层油，拿裱花袋描绘美食天下的图案，然后放入预热好170°的烤箱1.5分钟拿出
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解13

步骤12

将剩下的面糊倒入烤盘
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解14

步骤13

用力震出大气泡，放入预热好170的烤箱，上下火，烤17分钟左右。
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解15

步骤14

烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解16

步骤15

再倒过来，刷上自己爱吃的酱
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解17

步骤16

香蕉剥皮，分成两段，摆放在蛋糕上
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解18

步骤17

慢慢卷起来，用纸包起来放冰箱冷藏定型即可
#美食天下专属蛋糕卷的做法图解19

步骤18

美食天下专属蛋糕卷成型！

美食天下专属蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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