巧克力冰激凌—夏日最爱冰点

“夏日将要来临了，想起了甜甜的冰激凌，凉爽的感觉真好。老公爱吃巧克力口味的，凉凉的甜在了心理。”
所属分类： 甜品   冰品  

巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
细砂糖 30克

巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法

#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解2

步骤1

备齐用料。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解3

步骤2

蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解4

步骤3

用打蛋器把蛋白打到湿性发泡。（湿性发泡：当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时。）
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解5

步骤4

ml奶油加入30克细砂糖，盛奶油的盆也要保证无油无水。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解6

步骤5

用打蛋器把奶油打发，能拉出尖角。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解7

步骤6

打发的奶油和蛋白。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解8

步骤7

两个蛋黄打散。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解9

步骤8

把1/2蛋黄、蛋白加入打发的奶油中。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解10

步骤9

用打蛋器把蛋黄、蛋白和打发的奶油混合物搅打均匀，成为冰激凌糊。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解11

步骤10

加入剩下1/2蛋黄、蛋白。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解12

步骤11

继续搅打均匀，到冰激凌糊浓稠有纹路时就可以了。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解13

步骤12

做巧克力口味，我用了德芙巧克力。（自己感觉口感可能会好点。）
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解14

步骤13

ml牛奶加入4小块巧克力。（巧克力用了一半，可根据个人口味加放。）
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解15

步骤14

把巧克力牛奶用小火慢慢化匀成为巧克力糖浆。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解16

步骤15

晾凉的巧克力浆和冰激凌糊。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解17

步骤16

把晾凉的巧克力浆慢慢的加入冰激凌糊中搅打均匀。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解18

步骤17

浓稠均匀的冰激凌糊就做好了。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解19

步骤18

盛入冰冻的保鲜盒里，用刮刀抹平。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解20

步骤19

盖上冷藏盒盖子冰箱冷冻6—8小时。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解21

步骤20

冰冻好的冰激凌。
#巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法图解22

步骤21

装盘开吃喽，就是挖球技术太差，入不得眼了，哈哈，见笑啦。

巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器

上传我做的这道菜

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