蒙古烤肉

“相传这是蒙古大军打仗时，因军中缺粮，故杀马取肉，将军士的战盔烧于火上当锅煎肉而演变而来的。我没有战盔，所以我用锅。吼吼。做完后，大家就直接哄抢着吃了。所以，没有成品的相片。见谅。”
所属分类： 烧烤  

蒙古烤肉的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量

辅料

孜然粉 适量 孜然粉 适量
辣椒粉 适量 辣椒粉 适量
生抽 适量 生抽 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

蒙古烤肉的做法

#蒙古烤肉的做法图解2

步骤1

先和一块面，揪成小剂子按扁，在一块上刷上油。
#蒙古烤肉的做法图解3

步骤2

将另一个剂子放在上面。
#蒙古烤肉的做法图解4

步骤3

擀成薄片。
#蒙古烤肉的做法图解5

步骤4

放入饼铛，中小火两面烙。
#蒙古烤肉的做法图解6

步骤5

烙熟后轻轻揭开。
#蒙古烤肉的做法图解7

步骤6

锅内放入少许油烧热，放入羊肉片。（我这次用的是现成的肉片，如果大家有时间最好是自己切。因为买来的肉片太薄而且还爱碎）
#蒙古烤肉的做法图解8

步骤7

现成的羊肉片会出好多水，所以要把肉扒到锅边上，让水聚到中间，然后用勺舀出去。没有水份的肉片很快就会被煲的外焦里嫩的了。这时依你个人的口味放入辣椒粉、孜然粉和孜然粒。
#蒙古烤肉的做法图解9

步骤8

炒到香味四溢时放入炸好的土豆和洋葱（也可依个人喜好放入其它蔬菜，尽量选择水份少的）即成。
#蒙古烤肉的做法图解10

步骤9

吃的时候蘸上酱料，卷在荷叶饼里。酱料：用生抽调稀番茄沙司（至胶水状，不可太稀），放入盐、鸡精、味精调味。

蒙古烤肉的烹饪技巧


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