自制甜酒酿

“酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。”
所属分类： 甜品   饮品  

自制甜酒酿的用料

主料

糯米 200克

自制甜酒酿的做法

#自制甜酒酿的做法图解2

步骤1

准备好的原料。
#自制甜酒酿的做法图解3

步骤2

糯米洗净加水浸泡20小时左右，天气暖的时候注意勤换水，或者放冰箱冷藏。
#自制甜酒酿的做法图解4

步骤3

泡好的糯米再洗一遍，倒进蒸笼里面蒸熟。
#自制甜酒酿的做法图解5

步骤4

加凉开水过两遍滗干水份。
#自制甜酒酿的做法图解6

步骤5

酒曲加温水调开。
#自制甜酒酿的做法图解7

步骤6

加入糯米饭里面拌匀，装进容器里面压实，中间留一个小洞方便观察出酒的情况。
#自制甜酒酿的做法图解8

步骤7

恒温发酵36小时装瓶就可以。

自制甜酒酿的烹饪技巧


1.在做酒酿的时候要注意全程要无油无生水，这样才能做出好的     酒酿。  2.在发酵的时候中间留洞是为了观察出酒的情况！ -使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅

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