苦荞面红枣糕

“自从知道了苦荞诸多有益于我们身体健康的功效后，苦荞面也就成了我家常备粗粮中的一员，我喜欢不时地变换着用不同的粗粮，搭配着为家人做出既营养又好吃的美食。苦荞的营养及功效我曾在日志‘苦荞萨其玛’里有过介绍，这里不再重复了。苦荞面红枣糕因为有了足量的红枣，在口感上分外香甜，并且因了红枣的甜而减少了糖的用量，也更符合现代人健康养生的饮食观念。”
所属分类： 主食   小吃   面食   家常菜   清明  

苦荞面红枣糕的用料

主料

普通面粉 130克 普通面粉 130克
脱脂奶粉 5克 脱脂奶粉 5克

辅料

白糖 30克 白糖 30克
清水 适量 清水 适量

苦荞面红枣糕的做法

#苦荞面红枣糕的做法图解2

步骤1

准备好所需用的原料。
#苦荞面红枣糕的做法图解3

步骤2

红枣略泡后洗净去核，再切成碎粒。
#苦荞面红枣糕的做法图解4

步骤3

面粉、苦荞面、奶粉、白糖混合均匀后放入酵母，再加入少许温水先将酵母化开。
#苦荞面红枣糕的做法图解5

步骤4

待酵母完全化开后，再加入适量的清水，顺时方向搅匀成稍稠且可流动的面糊。
#苦荞面红枣糕的做法图解6

步骤5

将红枣碎加入到面糊中并搅拌匀。
#苦荞面红枣糕的做法图解7

步骤6

将拌好旳面糊装入到蒸碗中并加上盖，室温下发酵至二倍大。（我发了约2小时）
#苦荞面红枣糕的做法图解8

步骤7

发酵完成后，另取适量红枣洗净去核，再剪成长形的小条状撒在面糊上。
#苦荞面红枣糕的做法图解9

步骤8

放入蒸锅中，开大火上汽后20分钟关火，关火后等3分钟再揭盖取出，以免回塌。

苦荞面红枣糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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