黄布蛋盖饭

“今天做的“黄布蛋盖饭”是根据日本名菜“天津饭”改良的。鸡蛋加糯米粉搅拌均匀烫成薄片型似黄布而得名“黄布蛋”。加了糯米粉的蛋液烫好的蛋皮口感更加嫩滑鲜美。”
所属分类： 主食   家常菜   米饭  

黄布蛋盖饭的用料

主料

虾仁 适量 虾仁 适量
鸡肉丁 适量 鸡肉丁 适量
鸡蛋 适量

辅料

生粉 适量 生粉 适量
盐 适量 盐 适量

黄布蛋盖饭的做法

#黄布蛋盖饭的做法图解2

步骤1

准备虾仁，鸡肉丁和人造蟹肉丁。
#黄布蛋盖饭的做法图解3

步骤2

准备新鲜饭。
#黄布蛋盖饭的做法图解4

步骤3

炒锅热油之后放入鸡肉丁（用生粉，盐腌制片刻）虾仁和人造蟹肉快速翻炒至7成熟。
#黄布蛋盖饭的做法图解5

步骤4

将米饭放入炒锅加盐，鸡精调味和里面的食材一起翻炒。
#黄布蛋盖饭的做法图解6

步骤5

在炒好之后放入香葱拌均匀起锅摆放碟里。
#黄布蛋盖饭的做法图解7

步骤6

准备鸡蛋两个。
#黄布蛋盖饭的做法图解8

步骤7

少许糯米粉加水调成液体。
#黄布蛋盖饭的做法图解9

步骤8

将糯米粉液倒入鸡蛋里搅拌均匀。
#黄布蛋盖饭的做法图解10

步骤9

不粘锅放少许油温热，然后将鸡蛋液倒入慢火烫成蛋皮。
#黄布蛋盖饭的做法图解11

步骤10

将烫好的蛋皮铺在炒好的米饭上。
#黄布蛋盖饭的做法图解12

步骤11

最后用生粉加水，少许盐鸡精勾芡淋上蛋皮就完成了“黄布蛋盖饭”这款美食。此款美食的特点：蛋液加了糯米粉嫩滑香口。非常美味！

黄布蛋盖饭的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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/ 12   黄布蛋盖饭的做法步骤

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