酱牛肉


所属分类： 热菜   技巧类  

酱牛肉的用料

主料

牛健子肉 500g

辅料

蒜 适量 蒜 适量

配料

丁香 适量 丁香 适量
花椒 适量 花椒 适量
料酒 适量

酱牛肉的做法

#酱牛肉的做法图解2

步骤1

.牛肉洗净，放入葱段，姜片，蒜瓣，倒入适量的料酒（可以稍多一些，滋润牛肉），放入黄酱再放入适量的白糖，盐腌制。 盖上盖子放入冰箱冷藏1个小时左右。。
#酱牛肉的做法图解3

步骤2

锅中放入适量凉水，放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮，开锅后约煮50分钟左右。
#酱牛肉的做法图解4

步骤3

牛肉取出备用。另起一锅，锅中放入少量的油，加入适量的白糖，直至白糖全部融化。烹入料酒，搅匀。
#酱牛肉的做法图解5

步骤4

倒入热水，然后放入准备好的香料。 放入紧好的牛肉下锅，放入料酒，盐，糖，老抽，葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右.
#酱牛肉的做法图解6

步骤5

煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。
#酱牛肉的做法图解7

步骤6

小碗中葱末、姜米、蒜米，兑入生抽，蒸鱼豉油，鸡汁，搅拌均匀。
#酱牛肉的做法图解8

步骤7

待牛肉凉透后切片，淋上酱汁即可食用。

酱牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 8   酱牛肉的做法步骤

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