茄子五花肉蒸包

“一直都喜欢吃茄子烧的菜，可从没尝试过用茄子做蒸包。正好冰箱里有买的茄子和肉，在家没什么事儿我就尝试着做了，没想到这实验成果很令我自己满意。茄子加上肉做包子真的很好吃，大家可以试试看！”
所属分类： 主食   家常菜   技巧类  

茄子五花肉蒸包的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
茄子 适量

辅料

酵母 适量

配料

食用油 适量 食用油 适量
葱 适量 葱 适量
五香粉 适量 五香粉 适量

茄子五花肉蒸包的做法

#茄子五花肉蒸包的做法图解2

步骤1

适量的酵母溶于温水中，将酵母水加入面粉中，边加入边和面，把面和成光滑的面团，面盆盖好让面团发酵。
#茄子五花肉蒸包的做法图解3

步骤2

将茄子洗净去皮后切成丁，把茄丁放到容器内加入少量盐腌一会儿。
#茄子五花肉蒸包的做法图解4

步骤3

五花肉洗净后剁成肉馅。
#茄子五花肉蒸包的做法图解5

步骤4

往肉馅里加入葱姜末、盐、五香粉、油、老抽，搅拌均匀。
#茄子五花肉蒸包的做法图解6

步骤5

将腌好的茄丁用纱布包裹着挤出水分。
#茄子五花肉蒸包的做法图解7

步骤6

挤干水的茄馅加入肉馅里，搅拌均匀馅料。
#茄子五花肉蒸包的做法图解8

步骤7

面团差不多发酵至两倍大就可以了。
#茄子五花肉蒸包的做法图解9

步骤8

将面团揉匀排气。
#茄子五花肉蒸包的做法图解10

步骤9

揉好的面团分成几个等大的剂子。
#茄子五花肉蒸包的做法图解11

步骤10

将剂子擀成中间厚周围薄的皮子。
#茄子五花肉蒸包的做法图解12

步骤11

往皮子内加入馅料开始包包子。
#茄子五花肉蒸包的做法图解13

步骤12

包好的包子要放置20分钟左右让其再次饧发。
#茄子五花肉蒸包的做法图解14

步骤13

锅内加冷水放入饧好的包子。
#茄子五花肉蒸包的做法图解15

步骤14

水开后再蒸20分钟即可关火，关火五分钟后再开锅盖。
#茄子五花肉蒸包的做法图解16

步骤15

拿出包子即可开吃了。

茄子五花肉蒸包的烹饪技巧


1.茄丁要用盐先腌一会儿，让其出水分，否则包包子的时候馅料会水分太多不好包。2.关火后要过个三五分钟再打开锅盖，否则蒸好的包子会塌下去。 -使用的厨具：其它、蒸锅

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