花生汤米粉

“上周给大家介绍了普洱的早餐之一豌豆汤米粉，今天再给大家介绍滑润、香甜、爽口的花生汤米粉，花生汤米粉采用圆润饱满的红皮花生，加上少量大米磨成浆熬制成汤，淋在米粉上，配上一些自家烧的臊子（当地人叫照帽），葱姜汁、韭菜、香菜、油辣椒等佐料。它也是来普洱旅游者必品的一道美味小吃。当然它也是我家今天的早餐。”
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花生汤米粉的用料

主料

花生 150克 花生 150克
米粉 400克

辅料

臊子 适量

配料

葱 1根 葱 1根
小米辣 3个 小米辣 3个
姜 小块 姜 小块
盐 适量 盐 适量

花生汤米粉的做法

#花生汤米粉的做法图解2

步骤1

花生、大米提前一晚用水泡发。
#花生汤米粉的做法图解3

步骤2

葱、香菜洗净切断，小米辣、蒜、姜切碎。
#花生汤米粉的做法图解4

步骤3

把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里，加入酱油、味精调成辣椒味汁。
#花生汤米粉的做法图解5

步骤4

把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里，加入酱油、味精调成辣椒味汁。
#花生汤米粉的做法图解6

步骤5

把花生、大米放入料理机里打成浆。
#花生汤米粉的做法图解7

步骤6

锅里放入适量水烧开。
#花生汤米粉的做法图解8

步骤7

倒入打好的花生浆。
#花生汤米粉的做法图解9

步骤8

要不断搅动，以免糊锅，花生汤烧沸后改小火再煮两分钟，浇在米粉上，舀上肉帽，淋入辣椒味汁，放入适量盐即可食用。
#花生汤米粉的做法图解10

步骤9

成品图
#花生汤米粉的做法图解11

步骤10

成品图

花生汤米粉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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