法式煎猪肝

“法式煎猪肝是先将猪肝腌制调味，再入锅煎，调上辣酱油烹的洋葱蒜泥酱汁，再搭土豆泥一起吃，味道很浓香也不油腻，非常方便操作也很好味的一道西式菜品，很喜欢做好的猪肝味道很香，有点类似中餐中黑椒洋葱爆猪肝，所以我说它适合国人的口味还是有些道理的”
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法式煎猪肝的用料

主料

猪肝 250克

辅料

洋葱 半个 洋葱 半个
蒜头 4、5瓣

配料

红酒 50ml 红酒 50ml
黑胡椒 2茶匙 黑胡椒 2茶匙
糖 少许 糖 少许
生粉 少许

法式煎猪肝的做法

#法式煎猪肝的做法图解2

步骤1

将土豆去皮，煮熟或者蒸熟，压成土豆泥，按自己口味调味（我喜欢用少许牛奶来调，接着加盐和少许黑胡椒粉调味）
#法式煎猪肝的做法图解3

步骤2

将猪肝洗净切片，加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味
#法式煎猪肝的做法图解4

步骤3

接着倒入少许红酒
#法式煎猪肝的做法图解5

步骤4

搅拌均匀后腌制一会
#法式煎猪肝的做法图解6

步骤5

锅烧热，放入少许橄榄油（可以是黄油或者植物油），将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟
#法式煎猪肝的做法图解7

步骤6

将洋葱和蒜头切碎
#法式煎猪肝的做法图解8

步骤7

将洋葱碎和蒜泥入锅炒香后，烹少许辣酱油
#法式煎猪肝的做法图解9

步骤8

接着将猪肝倒回锅中，略翻炒下出锅

法式煎猪肝的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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