玉子酿黄瓜

“喜欢有美感的东东，所以对于美食的追求，不仅仅是味觉上的满足，还喜欢视觉上的享受。”
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玉子酿黄瓜的用料

主料

日本豆腐 2条 日本豆腐 2条
猪内脊 100克 猪内脊 100克

辅料

糖 一茶匙 糖 一茶匙
花生油 二茶匙 花生油 二茶匙
盐 小许

玉子酿黄瓜的做法

#玉子酿黄瓜的做法图解2

步骤1

把所有材料准备好。
#玉子酿黄瓜的做法图解3

步骤2

黄瓜洗干净，切成长块。
#玉子酿黄瓜的做法图解4

步骤3

把黄瓜中间的瓜瓣挖出，并尽量把它挖成圆柱形。
#玉子酿黄瓜的做法图解5

步骤4

日本豆腐切成与黄瓜一样长度的小块。
#玉子酿黄瓜的做法图解6

步骤5

红萝卜去皮，并切成花片状。
#玉子酿黄瓜的做法图解7

步骤6

在锅里加水，并煮开。
#玉子酿黄瓜的做法图解8

步骤7

水开后，放进黄瓜，中火煮一会，约3分左右。
#玉子酿黄瓜的做法图解9

步骤8

倒出，沥干水备用。
#玉子酿黄瓜的做法图解10

步骤9

把切好的日本豆腐酿入黄瓜圈中，这个过程一定要小心，日本豆腐可是非常娇嫩，一不小心，豆腐就会碎。
#玉子酿黄瓜的做法图解11

步骤10

把酿好的黄瓜整齐地摆进碟里。
#玉子酿黄瓜的做法图解12

步骤11

把摆好碟的黄瓜放入煮开水了的锅中。
#玉子酿黄瓜的做法图解13

步骤12

盖上锅盖，大火蒸8--10分钟。
#玉子酿黄瓜的做法图解14

步骤13

大锅蒸豆腐的时候，另起小锅煮一下红萝卜片，把红萝卜片烫熟，并取出备用。
#玉子酿黄瓜的做法图解15

步骤14

取出蒸好的酿黄瓜，并轻轻倒出碟中的蒸汽水，再把烫好的红萝卜片摆在中间的豆腐上。
#玉子酿黄瓜的做法图解16

步骤15

猪里脊洗净跺碎。
#玉子酿黄瓜的做法图解17

步骤16

用调料拌匀。
#玉子酿黄瓜的做法图解18

步骤17

另起油锅，热锅下油，并爆香蒜蓉。
#玉子酿黄瓜的做法图解19

步骤18

把拌好的肉酱倒入锅中，翻炒。
#玉子酿黄瓜的做法图解20

步骤19

注入清水，大火煮开，并勾芡。
#玉子酿黄瓜的做法图解21

步骤20

倒入蒸好的豆腐中，就可以上菜了。
#玉子酿黄瓜的做法图解22

步骤21

因为青瓜没经过长时间的蒸煮，所以还保留着脆脆的感觉，配上绵绵日本豆腐，感觉真的很不错。
#玉子酿黄瓜的做法图解23

步骤22

在拍照的时候，儿子已猛催了好几片，所以就将就拍了几张，菜菜就要那些土匪给抢了。
#玉子酿黄瓜的做法图解24

步骤23

儿子、女儿、妈妈她们都很爱，说既漂亮又好吃，只可惜俺拍照技术还须提高。

玉子酿黄瓜的烹饪技巧


1、黄瓜挖洞的大小要以豆腐的大小为准；2、蒸黄瓜时一定要用大火；3、把豆腐酿入黄瓜圈时一定要小心；4、黄瓜一定要选购新鲜的，否则会有点苦涩的味道； -使用的厨具：煮锅

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