花生芝麻糍粑卷
“在过一个月就是端午节了,端午节最应景最必不可少的就是粽子,可是我能告诉你,我们老家的粽子其实就是糯米粉加水蒸熟再蘸糖花生芝麻吃吗?当然也不是只有这一种,还有凉粉棕,也有人卖粽子的,不过我倒是酷爱糯米粉蒸熟出来的糯米粽,蘸着花生芝麻都特别好吃。特别喜欢糯米制品,不管是糍粑、南瓜饼还是麻薯,这次的煎糍粑和蒸熟的粉棕相较会软糯一些,其实很多年前也做过,嘴馋了就煎好了直接蘸着糖吃,现在把它做得美观点分享出来吧,很简单易学的哦!”
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花生芝麻糍粑卷的做法
花生芝麻糍粑卷的烹饪技巧
1:花生和芝麻需要提前炒熟或者烤熟,视个人口感打碎成粉或者稍微打碎保存颗粒都可;2:糯米粉加水要搅拌成无颗粒的面糊;3:如果不是不粘锅,可以先把锅烧热到冒烟,倒适量的油进去唰一下锅后倒出,冷却了就可以用了;4:摊面糊的时候不要摊得太薄,不然没口感,一口咬下去都是花生芝麻;5:煎面糊的时候要煎到全变色变白了再翻面,不然就毁容啦;6:卷的时候因为是软的所以折过来压一下就可以定型了,折了一边折另一边,然后用锅铲卷起来,煎至金黄即可享用。 -使用的厨具:不粘锅、平底锅
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