夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片

“夏季是莲藕上市的季节。清爽的鲜藕片配上小葱的嫩绿，绝对简单、绝对下饭。”
所属分类： 热菜   素食  

夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的用料

主料

新鲜莲藕 适量 新鲜莲藕 适量
姜 适量 姜 适量
盐 适量

夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法

#夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法图解2

步骤1

新鲜藕片去皮，对半切开。
#夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法图解3

步骤2

洗净，切成薄片。
#夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法图解4

步骤3

用清水泡着，以防氧化变黑。
#夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法图解5

步骤4

姜去皮，切丝。
#夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法图解6

步骤5

小葱去根，洗净，切小段。
#夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法图解7

步骤6

藕片沥干水分。
#夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法图解8

步骤7

锅中油烧热，大火。放姜丝爆香。
#夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法图解9

步骤8

放入藕片，迅速翻炒。
#夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法图解10

步骤9

直至藕片炒熟。
#夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的做法图解11

步骤10

最后加入盐和葱花，翻炒均匀即可。

夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片的烹饪技巧


1、莲藕用新鲜的口感较好，老藕适合煲汤。2、切好的藕片用清水漂洗两次，将表面淀粉洗净，口感清脆。3、藕片如果不着急用，一定要用清水泡着，以免氧化变黑。4、锅要洗干净，这样才能保证莲藕的原本颜色。 -使用的厨具：炒锅

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