枣饽饽

“今天做的这款是胶东风味枣饽饽，这个也是我来青岛才看到学会的，每年过年都会做为年货多少做一些面食喜庆过年。”
所属分类： 主食   家常菜   技巧类   素食  

枣饽饽的用料

主料

面粉 800克 面粉 800克
糖 10克

枣饽饽的做法

#枣饽饽的做法图解2

步骤1

材料：面粉800克，酵母10克（冬季量），糖10克，红枣30个（每个馒头5颗枣），温水适量.
#枣饽饽的做法图解3

步骤2

清水、糖放面包机桶底部加入面粉，酵母放面粉顶部，启动和面功能，面团发酵2倍大。（没有面包机就手工和面）。
#枣饽饽的做法图解4

步骤3

发好的面团排气揉光滑。
#枣饽饽的做法图解5

步骤4

分成大小合适的小剂子。
#枣饽饽的做法图解6

步骤5

每个剂子全部揉成光滑的面团，这个程序需要费点手工多揉一会儿。
#枣饽饽的做法图解7

步骤6

取一份整理成光滑的半球形。
#枣饽饽的做法图解8

步骤7

大枣提前洗干净沥水。
#枣饽饽的做法图解9

步骤8

小面团顶部捏出一个小孔洞，放入一个大枣。
#枣饽饽的做法图解10

步骤9

如图在顶部大枣垂直的四个方向个做出一个孔洞，大小和枣的大小一致。
#枣饽饽的做法图解11

步骤10

每个孔洞都放入一个大枣。
#枣饽饽的做法图解12

步骤11

做好的枣饽饽胚盖布醒发15-20分钟。
#枣饽饽的做法图解13

步骤12

放入蒸锅小火烧开锅，再大火蒸20分钟，关火3分钟后开盖。

枣饽饽的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、蒸锅

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/ 13   枣饽饽的做法步骤

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