丝瓜大骨汤

“丝瓜，夏季常见的时令蔬菜，物美价廉，营养丰富。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。丝瓜同大骨汤同煮，味道鲜美。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   夏季食谱   秋季食谱  

丝瓜大骨汤的用料

主料

大骨头 75g 大骨头 75g

辅料

葱 20g 葱 20g
盐 适量 盐 适量

丝瓜大骨汤的做法

#丝瓜大骨汤的做法图解2

步骤1

大骨斩块，放入清水中浸泡出血水。
#丝瓜大骨汤的做法图解3

步骤2

香葱切段，姜切片。
#丝瓜大骨汤的做法图解4

步骤3

丝瓜去皮切滚刀块。
#丝瓜大骨汤的做法图解5

步骤4

大骨放入锅中加适量清水烧开。
#丝瓜大骨汤的做法图解6

步骤5

用炒勺撇去浮沫。
#丝瓜大骨汤的做法图解7

步骤6

加入葱段和姜片。
#丝瓜大骨汤的做法图解8

步骤7

盖盖转小火煮50分钟。
#丝瓜大骨汤的做法图解9

步骤8

放入丝瓜块和盐。
#丝瓜大骨汤的做法图解10

步骤9

盖盖煮10分钟关火。
#丝瓜大骨汤的做法图解11

步骤10

盛入大碗中即可。

丝瓜大骨汤的烹饪技巧


烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。 -使用的厨具：煮锅

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