榴莲味传统芝士蛋糕

“第一次做芝士蛋糕也是第一次发表菜谱，这个方子是在书店看书的时候拍下来的，抱歉忘了书名和作者了，貌似是个韩国人出的。这款做起来很简单也不易失败，我自己稍作改动加上了榴莲干打的粉变成了榴莲味的，不习惯这个味的人就不用加了哦。”
所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶芝士蛋糕

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

榴莲味传统芝士蛋糕的用料

主料

奶油芝士 125g	奶油芝士 125g
淡奶油 100ml	淡奶油 100ml
低筋面粉大量匙一匙	低筋面粉大量匙一匙

辅料

消化饼干 50g

配料

砂糖 50g	砂糖 50g
香草精少许

榴莲味传统芝士蛋糕的做法

步骤1

准备原料，榴莲干提前用料理机打成粉末，我用的是泰·莲的，深红色包装，榴莲味还比较浓

步骤2

消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，加入融化的黄油拌匀。饼干我用的太平纸盒装的全麦系列饼干芝麻味，发现这个算饼干里热量很低的了

步骤3

六寸蛋糕模，底部包锡纸，周围抹黄油，将拌好的黄油饼干碎倒入，并用勺底压平

步骤4

奶油芝士室温软化，用手动打蛋器搅拌至柔软，一次性加入砂糖轻轻搅拌，然后逐个加入鸡蛋并且搅拌均匀

步骤5

加入低筋面粉搅拌均匀

步骤6

加入榴莲粉搅拌均匀

步骤7

加入淡奶油搅拌均匀，这之后是要加柠檬汁和香草精，我没有就省略这步了

步骤8

加入酸奶搅拌均匀，我用的是自制的酸奶，很浓稠

步骤9

拌好的奶酪糊用滤网过滤，去除硬块

步骤10

倒入模具，放入预热180℃的烤箱烤50-60分钟，时间大家自己调整，我家烤箱温度比较低后来还加烤了20分钟才好

步骤11

烤焙至周围上色，散热后连同模具放入冰箱冷藏2-3小时，这是刚出炉的样子

步骤12

要脱模时，缠上热湿巾（用微波炉加热1-2分钟）使蛋糕松缓

榴莲味传统芝士蛋糕的烹饪技巧

1、切蛋糕的时候可以准备一杯热水和一块纸巾或者毛巾，先把刀放进热水里泡热，取出擦干切一刀，再把刀放进热水，取出擦干再切，之后每切一刀都要这样做，才能切的整齐平滑。2、做好的蛋糕，暂时不吃的可以分切成小块分别用保鲜膜包起来，冷藏可保存4-5天，冷冻貌似记得是说可以一个月，冷冻的要吃之前先取出放到冷藏室回温了再吃。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱