【芒果冰激凌】我最喜欢的水果味

“最爱吃的水果就是芒果了，怎么能少了芒果冰激凌呢~~~”
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甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

【芒果冰激凌】我最喜欢的水果味的用料

主料

细砂糖 150克	细砂糖 150克
牛奶 400ML	牛奶 400ML
动物性淡奶油 250ML

【芒果冰激凌】我最喜欢的水果味的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

个蛋黄，细砂糖，盐，牛奶倒入小锅搅拌均匀。

步骤3

小火加热奶锅并不断搅拌，直到沸腾立即离火，放到一边冷却。

步骤4

芒果去皮打成芒果泥，多打一会，这样出来的果肉细腻。

步骤5

冷却后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。

步骤6

芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。

步骤7

淡奶油用打蛋器打发至6，7分。

步骤8

芒果蛋奶液加入淡奶油里。

步骤9

搅拌均匀成冰激凌液，放入冰箱冷冻。

步骤10

冰淇淋液冷冻到结冰，取出来用电动打蛋器搅一会，再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上，将冰激凌冻硬就做好了。

【芒果冰激凌】我最喜欢的水果味的烹饪技巧

1.蛋奶液开始沸腾就立即离火冷却，不要煮过。2.芒果泥打的越细腻，出来的冰激凌就越细腻，如果喜欢吃有果肉口感的，就稍打一会。3.要想做出光滑细腻的冰激凌，在于冷冻时候的搅打过程。如果不进行搅打，直接将激凌冻硬的话，冰激凌会成为很硬的冰块。搅拌就是防止激凌形成大的冰块。搅拌可以使冰淇淋在搅打过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得膨松，口感轻盈。 -使用的厨具：打蛋器