腰果鸡丁

“腰果味道甘甜，清脆可口，它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。腰果是人们生活中常非常喜爱的一种干果，腰果入菜最经典的菜肴就是腰果鸡丁，腰果酥脆，鸡丁嫩滑，再配上红黄彩椒是既美味又营养，颜色非常的漂亮，而且做法简单是上班族的快手菜。”
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腰果鸡丁的用料

主料

生腰果 100g 生腰果 100g
红彩椒 半个 红彩椒 半个

辅料

食用油 适量 食用油 适量
姜丝 适量 姜丝 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
香油 适量

腰果鸡丁的做法

#腰果鸡丁的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#腰果鸡丁的做法图解3

步骤2

葱姜切丝，大蒜切片，彩椒切块备用。
#腰果鸡丁的做法图解4

步骤3

鸡胸肉切方丁，加入料酒，淀粉，红酒，腌一会儿。
#腰果鸡丁的做法图解5

步骤4

锅中放油烧至4成热，把腌好的鸡丁滑入，煸炒至断生变色，捞出备用。
#腰果鸡丁的做法图解6

步骤5

锅中放油烧至6成热，下入腰果炸至金黄成熟捞出备用。
#腰果鸡丁的做法图解7

步骤6

锅中留底油烧热，下入葱姜丝，蒜片，煸炒出香味。
#腰果鸡丁的做法图解8

步骤7

倒入滑好的鸡丁煸炒片刻。
#腰果鸡丁的做法图解9

步骤8

倒入红黄彩椒块，接着放适量的料酒，生抽，盐，糖，煸炒2分钟。
#腰果鸡丁的做法图解10

步骤9

最后倒入炸好的腰果，放味精，香油，煸炒片刻，出锅成盘享用。

腰果鸡丁的烹饪技巧


1.滑鸡丁的时候，火不宜太大，颜色发白就可以盛出，时间太长鸡肉容易炒老了。2.腰果要炸透，才能出来腰果的香味。3.腰果要最后放，稍加煸炒就可以出锅，时间长了，腰果就不酥脆了。 -使用的厨具：炒锅

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