秘制红烧肉


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秘制红烧肉的用料

主料

五花肉 一条

辅料

生姜 一块

秘制红烧肉的做法

#秘制红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水
#秘制红烧肉的做法图解3

步骤2

煮至五花肉断生后，捞起待用
#秘制红烧肉的做法图解4

步骤3

锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香
#秘制红烧肉的做法图解5

步骤4

倒入五花肉，烧至微黄。
#秘制红烧肉的做法图解6

步骤5

倒入一碗开水。
#秘制红烧肉的做法图解7

步骤6

倒入适量的红烧汁，放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下。
#秘制红烧肉的做法图解8

步骤7

盖上锅盖中小火焖至软烂
#秘制红烧肉的做法图解9

步骤8

大火收汁，装碟即可。

秘制红烧肉的烹饪技巧


五花肉飞水的时候放姜片可以去腥，焖的时候倒入的最好是开水，冷水会使肉收缩。水尽量一次加够，如果一次加的水不够，也一定要加开水。火不要大，不然汁很容易收干了。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   秘制红烧肉的做法步骤

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