酥皮月饼


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酥皮月饼的用料

主料

【水油皮】面粉 200g 【水油皮】面粉 200g
温水 100g 温水 100g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
猪油 100g

辅料

莲蓉馅心 适量 莲蓉馅心 适量

酥皮月饼的做法

#酥皮月饼的做法图解2

步骤1

油酥中的材料揉匀成团,有手多擦揉几遍,把油酥面团揉搓均匀。
#酥皮月饼的做法图解3

步骤2

水油皮中所有材料放在一起和成面团,彻底揉匀至可以拉出透明薄膜,盖上湿毛巾静置30分钟,释放一下筋力。
#酥皮月饼的做法图解4

步骤3

把水油面团擀开,包入油酥。
#酥皮月饼的做法图解5

步骤4

收口朝下,用面棍擀开。
#酥皮月饼的做法图解6

步骤5

把面团轻轻擀开后对折,静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制,三次对折后,擀成薄片。
#酥皮月饼的做法图解7

步骤6

从一边卷起成条,下剂子。
#酥皮月饼的做法图解8

步骤7

压扁包入馅心。
#酥皮月饼的做法图解9

步骤8

做成小圆饼.
#酥皮月饼的做法图解10

步骤9

选一个好看的八角,沾一点食用色素。
#酥皮月饼的做法图解11

步骤10

在月饼上压一下,形成菊花纹,点缀一下酥饼。
#酥皮月饼的做法图解12

步骤11

放入烤箱烤熟。

酥皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 12   酥皮月饼的做法步骤

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