青胡椒奶油虾球

“青胡椒是一种较为冷门的食材，盛产于南美，它的食味与黑胡椒、白胡椒有较大的区别，青胡椒有一种本身独有的胡椒香味，用来做汁与煎烤过海鲜和其他肉类搭配时风味特别。这道奶油虾球份量不大，原味煎熟的虾球和土豆片配上胡椒奶油汁，明丽的颜色+清新的口感，作为圣诞大餐的开胃前菜非常合适。”
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青胡椒奶油虾球的用料

主料

大虾 8只 大虾 8只

辅料

青胡椒 适量 青胡椒 适量
罗勒叶 适量 罗勒叶 适量

青胡椒奶油虾球的做法

#青胡椒奶油虾球的做法图解2

步骤1

准备材料。大虾除壳剩下尾巴，洗干净吸干水分备用。
#青胡椒奶油虾球的做法图解3

步骤2

土豆切片，不要削皮
#青胡椒奶油虾球的做法图解4

步骤3

平底锅热油，把土豆片铺上去，中火煎制。油可以多一些，让土豆有点炸过的效果
#青胡椒奶油虾球的做法图解5

步骤4

煎到两边煎到金黄色，边沿硬，撒盐
#青胡椒奶油虾球的做法图解6

步骤5

土豆片用吸油纸垫着，备用
#青胡椒奶油虾球的做法图解7

步骤6

现在做汁：奶油，罗勒叶还有压裂的胡椒粒放在小煮锅里，小火煮
#青胡椒奶油虾球的做法图解8

步骤7

最后把最容易熟的虾仁煎熟，大火煎差不多1分钟就好了，如果锅里太干可以加点料酒。我买的是冰冻的老虎虾，个头大，肉质爽脆
#青胡椒奶油虾球的做法图解9

步骤8

煎好土豆片垫底层，虾放上面，淋上适量胡椒奶油汁即可

青胡椒奶油虾球的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅

上传我做的这道菜

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