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芒果奶酪慕斯的做法
步骤1
原料图
步骤2
取芒果肉切小块，倒入牛奶
步骤3
并倒入搅拌机中打成泥
步骤4
吉利丁片用冷开水泡软
步骤5
并倒入芒果泥中
步骤6
装芒果泥的碗放入另一个大锅中，隔热水搅至吉利丁片完全融化，摊冷待用
步骤7
奶酪室温软化，隔热水搅打至完全顺滑无颗粒。
步骤8
把芒果泥倒入奶酪糊中，搅拌搅匀，放凉待用。
步骤9
动物奶油打至7成发，勉强可以流动状
步骤10
打好的奶油倒入7中
步骤11
搅拌搅匀，即成慕斯糊。
步骤12
先铺一片蛋糕片在模具中
步骤13
倒入部分慕斯糊，可以盖住蛋糕为准。
步骤14
再放上第2片蛋糕
步骤15
把剩下的慕斯糊全部到进模具里，放进冰箱冷藏。
步骤16
芒果肉切丁，加白开水放入搅拌机中打烂
步骤17
打好后过筛，渣不要。
步骤18
吉利丁片用凉开水泡软，放入芒果汁中，用微波炉加热1分钟后搅拌至吉利丁片完全融化，放至完全冷却。
步骤19
拿出芒果慕斯，看一下是表面是否凝固，如果凝固了就可以慢慢倒入芒果汁在上面。
步骤20
冷藏6个小时以上，直至完全凝固
步骤21
脱膜的时候可以用热毛捂一下模具四周，就可以轻松脱膜芒果奶酪慕斯的烹饪技巧
芒果奶酪糊一定要摊冷再和奶油伴在一起，如果是热的话，会融化奶油。吉利丁片最好用凉开水泡软，这样比较卫生。最后倒芒果汁在慕斯上面是时候一定要等慕斯糊表面基本凝固，然后慢慢倒入，太快会冲散慕斯糊，影响美观。切的时候每切一刀之前搽干净刀子，这样切出来就比较整齐漂亮，不会弄到慕斯糊到处都是。
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