酸奶慕斯蛋糕

“原味酸奶，柠檬果汁粉，糖，一点酒，奶油。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   慕斯   快餐  

酸奶慕斯蛋糕的用料

主料

固体酸奶原味 180克 固体酸奶原味 180克
柠檬果汁粉 16克 柠檬果汁粉 16克

辅料

海绵蛋糕底 一片 海绵蛋糕底 一片
水 35克

酸奶慕斯蛋糕的做法

#酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

酸奶，糖，柠檬果汁粉准备好。
#酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

将三者混合均匀。冷藏。
#酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

吉利丁皮5克加35克水，泡发。加入微波炉10秒，到吉利丁片融化。
#酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

淡奶油打发到出现纹路，基本2体积。
#酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

步骤2中的混合物加入融化的吉利丁液，拌匀，冷藏到稍微凝固，与打发的淡奶油软硬接近。将淡奶油搅拌入混合物，用铲子翻拌均匀。
#酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

将海绵蛋糕片切去边缘，放入6寸活底模具。
#酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入拌好的慕斯液，放冰箱冷藏4小时以上。
#酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

凝固后，将模具放于杯子上，用热毛巾裹住模具，即可脱模。进行装饰。完成。

酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、微波炉、电烤箱

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